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为什么酒窖的酒架要用橡木？

   橡木是很多葡萄酒，尤其是红葡萄酒的“益友”，可以让葡萄酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。橡木对葡萄酒有什么影响呢？

      首先，它决定了酒品香气。葡萄酒在和橡木接触中主要是从橡木中吸取许多有益物质，这其中就包括很多有利健康的东西。如具有能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同的橡木可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木制作工艺中焙烤的工艺。1℃之间，而且独有的恒湿技术使湿度能够保持在稳定的设定范围内。选择橡木的焙烤程度时一定要结合葡萄酒的风格。轻度焙烤的橡木，葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气，而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木酒架上陈酿，葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。

      其次，保证了酒品质量。葡萄酒贮藏于橡木酒架上，主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流，随着木龄的增加，橡木所含成分就会产生变化。

      再次，决定了酒品结构。橡木酒架陈酿的葡萄酒，可使酒有明显的橡木香气和特殊的单宁口感。

      一般而言，红葡萄酒的时间长于白葡萄酒，质量高一级别的葡萄酒时间长于质量低一级别的葡萄酒。酒质越浓郁的葡萄酒，它的密集性和浓缩度就越饱和，经过橡木陈年后的葡萄酒价值就愈显。但这也并非。

      酒窖的湿度通常保持在60%-70%。在潮湿的环境中，空气循环主要是为了防止***生长。湿软木塞容易产生***气味，强烈的气味通过软木塞改变葡萄酒的原有品质。这时酒窖设备就要吸收新鲜空气，均匀地排出空气，防止***滋生。时尚经典型多温酒柜——随时享用各类不同温度的美酒北京正丰雅美酒柜五大技术：1、恒温独有的双温电子调控系统再造天然酒窖的特有环境条件，当室外常温在0-38度之间时，华廷酒柜能确保温度恒定在5-22度之间。众所周知，流动的空气可以有效地清除任何气味或其他发霉的气味，这样在地下酒窖里通风，不断循环新鲜空气，就能给葡萄酒一个优越的储存环境。

      酒窖通风的作用就是要保持酒窖内良好的空气。酒精挥发过多，空气不畅通，容易形成气体积聚，危害较大。并且更好的空气也有助于***呼吸，并保持酒窖干燥。

      此外，很多葡萄酒都有强烈的气息，外来的气味很容易通过瓶盖进入瓶中，甚至被酒所吸收，因此通风就更显得重要了。特别要注意的是，不要将洗涤剂、泡菜、臭豆腐和奶酪等气味浓烈的物品带入地下酒窖。如何实现酒窖通风？可以选用酒窖的新风系统，并且添加一个全热交换新鲜空气循环系统，室外空气温度调节接近室内空气温度进入室内，同时在室内空气循环，形成一个恒定的温湿度的空间。酒架的设计与酒窖息息相关：每一款红酒都有自己的口感，就像是我们生活中的酒窖设计一样，不同的酒窖风格需要的酒架也会有所不同。

       现如今，酒窖已然成为一种品位、时尚及身份的象征。但柜式恒温恒湿空调不适合酒窖，它出风口和回风口太近，又是同一个方向，容易形成气流短路，酒窖房内温湿度不均匀，柜式机还占用宝贵的地面，影响室内装饰设计等。***的酒窖是适合储藏葡萄酒的地方，一个按照规范设计的***酒窖可以让储藏的美酒长时间保持原有的味道。但是酒窖设计的不规范也会对葡萄酒产生极大损害。一个细节没有处理好，就有可能毁掉你多年的心血。而在酒窖设计中，灯光设计也是极其重要的一个环节。恰到好处的酒窖灯光设计不仅对葡萄酒没有任何伤害，而且它更是酒窖工程中一个很重要的组成部分。