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人类的饮食习惯在不断变化和发展，厨房用具也随着人类饮食习惯的变化而变化。

可以说，人类饮食习惯的每一次改变都是对厨房用具的一种改革。自古以来，没有人比每天处理厨具的厨师更深刻地了解厨具的变化。厨具的几乎每一种变化都为其工作带来了便利，并且随着厨具的变化，工作环境也得到了改善。让我们从厨师的角度来体验个性化不锈钢厨房工程的发展，并解释不锈钢厨房工程的发展趋势。

如今，购买不锈钢厨房设备并不太在意厨房设备的价格，而是更多地关注其是否清洁和维护，油腻，肮脏，难以清洁……这是许多人对厨房设备的印象。但是，如果您全力以赴，那么今天餐厅的厨房不仅可以用来烹饪，还可以用来欣赏，甚至可以提高整个餐厅的味道。

厨师对厨具的变化没有比他们每天使用的切菜板，工作台和刀具更深刻的感受。过去，厨房用具和工作台是用木头制成的，在使用过程中容易被腐蚀和损坏，并且刀具使用起来也很麻烦。现在，厨具已经发生了很大的变化，工作台变成了不锈钢，经久耐用且易于清洁，使用寿命大大提高。大多数刀都是用不锈钢制成的，刀片轻而锋利，并且无需担心生锈和污垢。更大的变化是，许多企业已开始在意不锈钢厨房设备和不锈钢厨房工程的设计，快速的生产线，适中的高度以及便捷的使用方法中考虑***工程学，以大程度地减少厨师的劳动强度。

随着现代市场的不断发展，各种需求不断增多，各类产品自然就得不断地进步以满足人们越来越的需求。保鲜柜自然也不例外，现在已经出现了直冷与风冷两种制冷方式的保鲜柜供大家选择，下面给大家介绍一下制冷与风冷的区别，帮助大家做出正确的选择。

1、空间大小

风冷的制冷方式相对直冷在温度均衡方面有着的优势，如果我们需要购买间室多、容积大的保鲜柜，那么风冷是更合适的。

2、化霜技术　

风冷的保鲜柜是可以自动化霜的，相比之下，直冷保鲜柜需要手动来除霜就显得十分讨嫌了，虽然一般保鲜柜都会有自己的途径来减少结霜，但是难免还是会产生霜层，且开门次数越多，我们需要进行除霜的频率就越高，所以如果不想经常手动对保鲜柜进行除霜的话，风冷是更好的选择。

3、噪音大小

顾名思义，风冷式的保鲜柜是通过风扇送风来制冷的，因此我们所使用的风冷保鲜柜产生的噪音会比直冷保鲜柜的大一些，但是如果使用合理的话也并不会造成多少差距，当然，如果您特别喜欢安静的话可以优先选择直冷保鲜柜。

4、耗能情况

节约能源是直冷保鲜柜的优势，一般来说风冷保鲜柜消耗的电量会是直冷保鲜柜的1.5倍左右，单从这个方面考虑的话，直冷是更好的选择。

总的来说，风冷与直冷的保鲜柜都有各自的优势，商家和用户可以根据自己的实际需求与爱好做出自己的选择。

保鲜柜为什么有凝露？

主要因为保鲜柜里面的温度比较低，空气中有大量的水蒸气，当水蒸气靠近低温的玻璃会凝结一层水珠造成凝聚现象，当周围环境湿度大，内外温度相差较大的时候，凝露现象会更严重。常规保鲜柜会采用中空加厚钢化玻璃，上下两层玻璃受到的内外不同环境的影响，中间隔层间距大，使温差减少，阻挡了水蒸气遇到低温产生凝露。盛夏即将来临，保鲜柜出现凝露现象并非露冷，也不是效果不好，此现象多见于南方天气，北方天气也会出现，室内地面返潮，出现水珠，用干抹布轻轻擦拭即可。

当冷库工程完工后，应及时***验收，可以从以下几个方面对冷库工程质量进行验收。

1．库板安装严密库面内外金属板不得相连防止形成冷桥。

2．冷库设计冷库板间密封胶涂打均匀。库门安装平直严闭开启自如。

3．压缩机组颜色一致，布局合理，各型号的机组安装一致

4．制冷系统各部件管径的选择要符合设计要求。

5．机组安装的位置要便于观察和维修调节。

6．膨胀阀温包要加厚保温。

7．风机、膨胀阀、过滤器安装位置要便于维修。

8．冷风机回气管路要有坡度，风机出口要加装回油弯，管路走向的选择要考虑管路内的阻力和美观。

9．压缩机的运转时要检查油位、底座震动、运转声音、吸气温度、排气温度、电机温度、曲轴箱温度、高、低压压力、运转电流、出风方向，冷风机和膨胀阀结霜情况，压力保护和电机热过载保护的有效性。

10．电脑温控数据的设计是否符合使用要求。

11．电器控制元件动作是否灵敏，电器线圈不应发热和有交流声，电线接点要结实，电线表皮不应超过40度

12．整个系统要作保护接地或保护接零。

13．线管和制冷管路要横平竖直，不应交叉和高低不平。要留有一定间距，所有管路要用金属卡卡实固定，不应共振和相互磨擦。

14．整个项目要按设计施工。

15．整个工程项目及施工环境整洁干净。