陕西商用餐具消毒库安装信赖推荐「在线咨询」

商用厨房的动线设计尤其重要，既关乎工作效率，又影响着厨房设备的使用，其动线设计要根据餐饮的生产流程，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品的次序进行设置，符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，同时，出于卫生和食品安全的考虑，设计师应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道，厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。

后厨是餐厅的心脏，动线设计不良，就好比供给跟不上前线打仗，厨房流程设计合理，设备配备***，操作使用方便，厨师操作既节省劳动，有得心应手，出品质量和出品速度便有保障。

厨房设计是提供良好就餐环境的基础

厨房在使用期间里面必定充斥着高温，并且伴随着各种噪音和气味。因此要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境。就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气味和高温等污染的、***的生产场所，避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染，影响顾客的就餐。

随着餐饮业发展，餐饮行业食品安全受到越来越多的关注，对商用厨房工程的要求也越来越高。这就要求在厨房初期规划时，就要保证符合厨房运作流程及***审批的各种要求。

商用厨房工程一般分为职工休息区、酒吧功能区、厨房功能区、更衣区、进货检验接受区、办公室区、干仓区、冷冻冷藏库区、脏餐具清洗区、职工厕所、垃圾分类和资源回收整理区等功能区。

作为***餐饮厨房工程公司，厨具营行对餐饮厨房工程功能区设计有着丰富的经验。下面一起来看看餐饮厨房设计都有哪些基本要点吧：

1、清浊分离：清浊分离:鱼肉处理-蔬菜处理-出菜线-污秽餐具回收线-垃圾回收-出货线。

2、冷热分离：热食调理区-疏果调理区-冷食轻食调理区。

3、动线顺畅：出入路线-库存仓库路线-准备区预处理路线。

4、空调顺畅：新鲜空气输入-油烟处理排放-冷气调节。

5、灯光水电消防安全。

6、环保及节能理念：油水残渣分离-噪音防止-油烟处理-垃圾分类-能源和水资源回收。

7、卫生管理：食品卫生-还境卫生-人员-宠物卫生及健康管理。

8、未来性及性：设备使用教育训练-设备功能的重复使用性-设备的维护和故障排除方便。

夏天的到来，冷柜的使用就越来越广泛。对于家庭来说，也是非常需要冷柜的。一般来说，家用冷柜的体积不是很大，用来放置平时所用的食物等。但近期不少朋友反映说冷柜不制冷了，这是怎么回事呢？那，冷柜不制冷的原因是什么呢？下面就随小编一同去了解下，冷柜不制冷常见原因及处理方法吧！

　　冷柜不制冷的原因是什么？

　　1、有可能是冷柜的压缩机出现了问题。这是由于压缩机的内高压输出然后导致缓冲管断裂，还有一种可能就是固定缓冲管的螺钉变松动，这样就会造成高压管不排气，低压管不吸气，从而使得冷柜不制冷。

　　2、有可能是冷柜里的制冷系统出现了问题，从而导致了制冷剂变少、不足或消失，此时虽然冷柜的压缩机仍在运转，但由于没有制冷剂或制冷剂不足，从而便导致了冷柜内的温度不下降。或者是冷柜的毛细管中受到堵塞，使冷柜里的制冷剂不能进入到蒸发器中蒸发吸热，也可以导致冷柜不制冷。

　　3、有可能是冷柜的压缩机压力过低，从而导致了冷柜压缩机不能启动。或者是家里的电压不够，或处于停电状态也会使得冷柜无法正常启动。一般来说冰箱的电压在187V—242V，低于了187V电冰箱的压缩机得不到正常启。

　　冷柜不制冷常见原因及处理方法

　　1、如果冷柜没有开始工作的话，那就不会制冷，因此首先我们要检查下插座是否有插上，开关是否有开启，家里是否有出现跳闸等现象。

　　2、其次我们要看看冷柜的温控器有没有出现短路的现象。

　　3、如果问题严重的话，一般就是压缩机被损坏了。

　　4、或者冷柜里缺少制冷剂时，也会出现冷柜不制冷的现象。

　　5、还有就是冷柜的压缩机启动器损坏了导致冷柜无法正常运转，这样也会导致冷柜不制冷的。

冷库验收标准和依据有：

1.冷库设计规范；

2.制冷设备安装工程施工及验收规范；

3.机械设备安装工程施工及验收通用规范；

4.现场设备、工业管道焊接工程施工及验收规范；

5.给水排水管道工程施工及验收规范；

6.建筑电气安装工程质量检验评定标准；

7.电气装置安装1KV及以下配线工程施工及验收规范；

8.电气装置安装工程接地装置施工及验收规范；

9.电气装置安装工程旋转电机施工及验收规范；

10.电气装置安装工程电缆线路施工及验收规范；

11.建筑安装工程质量检验评定统一标准；

12.工业设备及管道绝热工程施工及验收规范；

13.通风空调工程施工及验收规范；

14.钢制压力容器施工及验收规范；

15.氨制冷系统安装工程施工及验收规范 SBJ 12-2011。

16.双方签订的合同